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L’allergie et l’intolérance au lait de vache.

L’allergie alimentaire est une réaction du système immunitaire à une protéine. Elle se manifeste rapidement après l’ingestion d’un aliment, même s’il est pris en très petite quantité.

L’intolérance est une réaction anormale de l’organisme consécutive à l’ingestion d’un aliment ou d’un additif alimentaire, qui implique d’autres mécanismes et parfois d’autres fonctions du système immunitaire.

L’intolérance aux protéines bovines observée dans la première année de vie n’est pas une allergie.

Comparaison entre allergie au lait de vache et intolérance au lait de vache.

Allergie au lait de vache	Intolérance au lait de vache
Cause: Réaction anormale du système immunitaire aux protéines du lait.	Cause: Insuffisance d’un enzyme (le lactase) nécessaires à la digestion du lactose (sucre contenu dans le lait).
Symptômes: Digestion : nausée, vomissements, diarrhée, crampes d’estomac. Voies respiratoires : nez qui coule, congestion nasale, respiration sifflante, toux. Réaction anaphylactique : réaction grave du système immunitaire, peu fréquente et parfois difficile à maîtriser; peut mettre la vie en danger.	Symptômes: D’ordre digestif tels que : diarrhée, vomissement, ballonnements, crampes d’estomac, gaz.
Traitement: Éliminer les aliments contenant des protéines de lait de vache. Allaiter si possible, et aussi longtemps que possible. Utiliser des préparations lactées hypoallergéniques complètes pour nourrisson.	Traitement: Les symptômes dépendent généralement de la quantité ingérée, de sorte qu’une petite quantité ingérée d’aliments contenant du lactose (ex : 125ml ou ½ tasse de lait) peut être bien tolérée. Il existe des produits laitiers sans lactose et des suppléments de lactase.

Pour un test d’allergie complet plus rapide mais coûteux, on peut se rendre à Québec chez Bio-Médic. Une mère inquiète de voir apparaître des plaques rouges au visage de son enfant à l’heure du repas, peut obtenir réponse à ses angoisses dans un délai de 10 jours. Il en coûtera jusqu’à 675$ pour un profil d’allergie complet. À ce même centre, on peut recevoir d’autres expertises, comme pour le dépistage du cancer de la vessie, de prélèvement sanguin pour déceler des drogues, des infections transmises sexuellement, etc. Dans le cas d’un infarctus, le résultat est transmis dans les 24h, tel le stipule la loi.

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